Čas priprave: 20 min
Količina: 4 osebe
Zahtevnost: 2/6Sestavine:
- 2 ali 3 bučke
- 8 telečjih zrezkov po 80 g
- sol
- poper
- ščepec rdeče paprike v prahu
- 8 lističev žajblja
- olje za cvrtje
Priprava:
1. Bučke operemo, odrežemo konce in jih vzdolžno narežemo na rezine. 2 minuti jih blanširamo v vreli slani vodi, nato jih oplaknemo pod hladno vodo in osušimo. Pečico segrejemo na 100 °C (pri peki z ventilatorjem na 80 °C).
2. Na vsak zrezek položimo eno rezino bučke. Začinimo s soljo, poprom, papriko in po enim lističem žajblja. Zrezke zvijemo in zvežemo ali prebodemo z zobotrebcem, da se ne odvijejo.
3. V ponvi pri srednje visoki temperaturi segrejemo olje, vanjo damo zvitke in počakamo, da enakomerno porjavijo. Preložimo jih na pekač in v pečici pečemo od 10 do 15 minut. Kot priloga se dobro poda riž z zelenjavo.
Ta recept združuje najboljše iz obeh svetov - sočno telečje meso in hrustljave bučke, ki se med peko prepletajo v popolno harmonijo okusov.
Anja
